Η Παρασκευή Σούλιου είναι απόφοιτος του Τμήματος Γεωπονίας του Πανεπιστημίου Πατρών και Υποψήφια Διδάκτορας στο Εργαστήριο Χημείας και Υδάτινου Περιβάλλοντος του ιδίου Τμήματος. Έχει εκπαιδευτεί σε σύγχρονες αναλυτικές τεχνικές, όπως υγρή και αέρια χρωματογραφία, μέτρηση ολικού οργανικού άνθρακα και ολικού αζώτου (TOC/TN), UV-Vis φασματοφωτομετρία και φασματοφωτομετρία εκπομπής.
Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στην ανάπτυξη καινοτόμων υλικών για περιβαλλοντικές εφαρμογές, με έμφαση στην απορρύπανση υδατικών συστημάτων από οργανικούς και ανόργανους ρύπους. Συγκεκριμένα, μελετά την αξιοποίηση οργανικών υδροπηκτωμάτων, νανοσύνθετων υλικών με βάση SiO₂ και βιοεξανθρακωμάτων από υπολειμματική αγροτική βιομάζα, με στόχο την ενίσχυση της κυκλικής διαχείρισης φυσικών πόρων και την προστασία του υδάτινου περιβάλλοντος.
