Ο Γιαννακόπουλος Ευάγγελος είναι Αναπληρωτής Καθηγητής στο Τμήμα Γεωπονίας του Πανεπιστημίου Πατρών. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα και το γνωστικό του πεδίο αφορούν το πεδίο των φυσικοχημικών διεργασιών στη διεπιφάνεια υγρού-στερεού, την φυσικοχημεία τροφίμων, τους μηχανισμούς παραγωγής ελεύθερων ριζών, την αξιολόγηση της αγροδιατροφικής αξίας φυτικών προϊόντων και εκχυλισμάτων, την απομόνωση χουμικών ουσιών από την οργανική ύλη του εδάφους, την υπολογιστική προσομοίωση ανάπτυξης καλλιεργειών υπό συνθήκες στρες, την τύχη και μεταφορά ρύπων στην vadose ζώνη καθώς και την αειφορική διαχείριση γεωργικών υπολειμμάτων (γεωργική κομποστοποίηση). Έχει συγγράψει 35 επιστημονικές εργασίες δημοσιευμένες σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και έχει παρουσιάσει 30 εργασίες σε εθνικά και διεθνή συνέδρια.
