Ο Γεώργιος Ε. Καπότης είναι Καθηγητής Λαχανοκομίας – Ανθοκομίας στο Τμήμα Γεωπονίας του Πανεπιστημίου Πατρών. Σπούδασε στη Γεωπονική Σχολή Αθηνών και ολοκλήρωσε μεταπτυχιακές σπουδές στο University of Guelph του Καναδά, όπου εκπόνησε διατριβή με θέμα τη συντήρηση μήλων σε χαμηλό οξυγόνο. Είναι Διδάκτορας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών με διατριβή για την ωρίμανση και τη μετασυλλεκτική ζωή των καρπών τομάτας. Έχει διατελέσει Πρόεδρος Τμημάτων του ΤΕΙ Δυτικής Ελλάδας και του Πανεπιστημίου Πατρών και έχει συμβάλει στη δημιουργία και οργάνωση εργαστηρίων και θερμοκηπίων. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στη βελτίωση ποικιλιών λαχανικών, στους μετασυλλεκτικούς χειρισμούς και στην υδροπονική καλλιέργεια. Έχει δημοσιεύσει πλήθος επιστημονικών εργασιών και έχει αναπτύξει υβρίδια κολοκυθιού καταχωρισμένα στον Εθνικό Κατάλογο Ποικιλιών.
