Η Αναστασία Πασιαλή γεννήθηκε στην Έδεσσα το 1984 και κατόπιν μετακόμισε στην Πάτρα όπου ολοκλήρωσε τις προπτυχιακές και μεταπτυχιακές σπουδές της στο Μαθηματικό Τμήμα του Πανεπιστήμιου Πατρών
Κατά τη διάρκεια των διδακτορικών σπουδών της πήρε την απόφαση από κοινού με τον αδερφό της Γιώργο να εκσυγχρονίσουν τις οικογενειακές καλλιέργειες και το 2019 να προχωρήσουν στην ίδρυση οικοτεχνίας με το brand name Fruit Stories Edessa.
H πανδημία και η μητρότητα οδήγησαν σε καθυστερήσεις, το Fruit Stories όμως ετοιμάζεται για τη νέα δυναμική του περίοδο.
