Ο Γεώργιος Σαλάχας είναι Καθηγητής Φυσιολογίας και Θρέψης Φυτών του Τμήματος Γεωπονίας της Σχολής Γεωπονικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Πατρών. Είναι πτυχιούχος του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, διδάκτορας και μεταδιδακτορικός Ερευνητής του Τμήματος Βιολογίας του Πανεπιστημίου Πατρών. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζονται στις Υδροπονικές και Αεροπονικές Καλλιέργειες, στον Δευτερογενή Φυτικό Μεταβολισμό και την οργανοληπτική αξία των Φυτικών προϊόντων, στη μακρά συντήρηση(long life) του έχτρα παρθένου ελαιόλαδου και στα Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά. Υπήρξε διευθυντής Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών και Επιστημονικός Υπεύθυνος ή μέλος της Ερευνητικής Ομάδας σε πλήθος Ερευνητικών Προγραμμάτων και μέλος πολλών συμβουλευτικών επιτροπών σε διδακτορικές διατριβές. Έχει πλήθος επιστημονικών εργασιών σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά με κριτές και σε εθνικά και διεθνή συνέδρια. Είναι εφευρέτης του «Automated Aeroponic Plant Growing System», (PCT/GR2013/000069, WO/2014/102553). Είναι ιδρυτικό μέλος του δικτύου καινοτομίας «Kannabis Hub» στο Επιστημονικό Πάρκο Πατρών. Σήμερα είναι μέλος του Συμβουλίου Διοίκησης του Πανεπιστημίου Πατρών και μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας. Διετέλεσε μέλος του Εθνικού Συμβουλίου Έρευνας και Καινοτομίας, μέλος του Περιφερειακού Συμβουλίου Έρευνας και Καινοτομίας της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας, Αντιπρύτανης του πρώην ΤΕΙ Δυτικής Ελλάδας και Κοσμήτορας της Σχολής Γεωπονικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Πατρών.