Ο Αθανάσιος Μπαλτάς είναι γεωπόνος, απόφοιτος του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, με ειδίκευση στη Φυτική Παραγωγή. Από το 1995 δραστηριοποιείται επαγγελματικά στο εμπόριο γεωργικών εφοδίων και στην παροχή γεωργικών συμβουλών. Έχει αποκτήσει εργαστηριακή εμπειρία στο εργαστήριο Φυτοπαθολογίας του ΓΠΑ καθώς εκεί εκπόνησε την πτυχιακή του μελέτη κάτω από την καθοδήγηση του καθηγητή κ. Τζάμου Ελευθέριου. Η εμπειρία του στην εφαρμοσμένη γεωργία και η συνεχής συνεργασία με διακεκριμένους επιστήμονες βοήθησε σε θέματα διάγνωσης και σωστής αντιμετώπισης εχθρών και ασθενειών ιδιαίτερα στον κλάδο της επιτραπέζιας ελιάς. Στόχος πάντα η αειφορία με σεβασμό στο περιβάλλον. Επίσης λόγω της πολυετούς συνεργασίας με την εταιρεία ΚΕΝΤΡΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ που παρέχει συμβουλευτικές υπηρεσίες στην ζύμωση του ελαιόκαρπου έχει αποκτήσει σημαντική εμπειρία στη μετασυλλεκτική φροντίδα και κατά συνέπεια στην ποιότητα και διατροφική αξία του τελικού προϊόντος. Επίσης σήμερα εκπροσωπεί τον συνεταιρισμό ΑΡΧΑΙΑ ΩΛΕΝΕΙΑ στο ΔΣ της ΕΘΝΙΚΗΣ ΔΙΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ οργάνωσης επιτραπέζιας ελιάς.
