Ο Νικόλαος Ανδρίτσος είναι Επίκουρος Καθηγητής στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Πατρών. Σπούδασε και εκπόνησε το διδακτορικό του στη Μικροβιολογία και Υγιεινή Τροφίμων στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, με υποτροφίες του Ιδρύματος Ωνάση. Έχει συμμετάσχει σε εθνικά και διεθνή ερευνητικά προγράμματα συνολικής χρηματοδότησης άνω των 3,5 εκατ. ευρώ, με ερευνητικό αντικείμενο την ταυτοποίηση και τον έλεγχο τροφιμογενών παθογόνων, τη μικροβιακή οικολογία και την ασφάλεια τροφίμων ζωικής προέλευσης. Το δημοσιευμένο έργο του περιλαμβάνει επιστημονικά άρθρα σε διεθνή περιοδικά, συγγράμματα και ανακοινώσεις σε συνέδρια. Είναι κριτής και μέλος συντακτικών επιτροπών διεθνών περιοδικών, καθώς και μέλος επιστημονικών οργανισμών (ΓΕΩΤΕΕ, IAFP, IFT). Έχει διατελέσει Διευθυντής Μικροβιολογικού Εργαστηρίου στον ιδιωτικό τομέα και μεταδιδακτορικός ερευνητής σε ακαδημαϊκά ιδρύματα στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
